~~~ ZWART-WITTE CUPCAKES IN NYC-STIJL Porties: 12 cupcakes INGREDIËNTEN Voor de Cupcakes: 7 eetlepels ongezouten boter kamertemperatuur 3/4 kopje kristalsuiker 2 grote eieren 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel zout 2/3 kopje volle melk 1 theelepel vanille-extract 1 theelepel amandelextract. Voor de Glaze: 1/2 kopje water 1/4 kopje lichte glucosestroop 5 kopjes poedersuiker 4 ons ongezoete chocolade. INSTRUCTIES Voor de Cupcakes: Klop in een elektrische mixer met peddelbevestiging boter en suiker tot romig en licht. Voeg de eieren één voor één toe en meng grondig tussen elke toevoeging. Meng bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Afgewisseld met melk, voeg het bloemmengsel toe aan het afgeroomde boter / suikermengsel. Meng niet te lang, alleen tot het is opgenomen. Voeg extract toe en roer goed. Verdeel gelijkmatig over 12 cupcake vormpjes en bak 20 minuten op 350°F of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. . Voor de Glazes: Roer in een middelgrote pan water en glucosestroop op middelhoog vuur. Blijf roeren tot het kookt (middelhoog vuur). Haal van het vuur. Roer de poedersuiker erdoor met een garde, 1 kop per keer, tot een gladde en romige massa zonder klontjes. Giet de helft van het glazuur in een magnetronbestendige kom. Voeg chocolade toe aan de resterende helft en roer tot de chocolade gesmolten en glad is. Gebruik een offset spatel om chocolade in een lijn over het midden van de cupcakes te druppelen. Vul een kant in met chocoladeglazuur. Vul de andere kant in met wit glazuur. Als het glazuur dikker wordt, verwarm het dan iets in de magnetron of op het fornuis. Via: pizzazzeria
