Kip diner

ZOETE AARDAPPEL RICOTTA GNOCCHI IN GEKARAMELISEERDE PREI BEURRE BLANC SAUS MET PARSL

ZOETE AARDAPPELRICOTTA GNOCCHI IN GEKARAMELISEERDE PREI BEURRE BLANC SAUS MET PETERSELIEOLIE Voordat 2 personen Gnocchi – 2 zoete aardappelen – 1/2 kopje ricotta – 1 ei – 1 kopje ap meel – Zoutig – Peper Beurre Blanc – 1 prei, fijngesneden – 1 sjalot , fijngesneden – 1 teentje look, fijngesneden – 2 el witten wijnazijn – 1/4 kop witten wijn – 1/2 kop boter – 1/3 kop slagroom Peterselie zonnebrandolie – handvol verse peterselie – 1/2 kop zonnebrandolie Versiering – Parmezaanse kaas , geraspt – Gekraakte zwarte peper Werkwijze * Maak voorafgaand den peterselieolie. Breng ene pan water aan den kook, doet den peterselie er 15 seconden ter plus doet ie dan onmiddellijk ter ene ijsbad. Giet voltooid plus dep volledig schraal. Voeg toe aan ene blender samen met den zonnebrandolie plus mix totdat gecombineerd. Giet ter ene zeef met kaasdoek of keukenpapier bovenin ene kom of vermag. Laat ie uitlekken terwijl jouw den surplus van ie hof kookt. Dus noch roeren. * Fruit vervolgens prei & sjalot op verachtelijk vuur ter ene pan met ene scheutje zonnebrandolie plus snufje zoutig. Voeg mits ie begint te tinten den look toe. * Kook terwijl dat kookt den zoete aardappelen totdat zij zacht zijn. Giet voltooid plus pureer plus laat verkoelen. Voeg mits ie op kamertemperatuur is den meel, ricotta plus zoutig plus peper zoals smaakwaarneming toe. Mengen. Breek dan ie ei erdoor plus mix totdat gecombineerd. Er moeten ene deegbal ontstaat. Breng overheen zoals ene met meel bestoven oppervlak. Indien ie nog steeds plakkerig is, voeg dan geleidelijk meer meel toe. Verkavelen den bolvormig ter 5 plus rol uit totdat worstachtige vormen. Snijd ter stukken ter volume van ene gnocchi. Opzij zetwerk. * Kook nog ene pan gezouten water wegens gnocchi ter te kokerij. * Terugkomend op den saus, giet den witten wijn erop. Laat helemaal inkoken & doet daarna idem met den witten wijnazijn. * Voeg dan ietsje gedurende ietsje zowel den slagroom & boter toe. Jou wilt noch dat ie splitst, dus blijf roeren terwijl jouw zij toevoegt. * Voeg den gnocchi toe aan den pan met kokend water, zodra zij rijzen, doet jouw zij meteen ter den sauspan. Indien den saus dikker begint te wordt, voeg dan geleidelijk watten pastawater toe wegens ie watten losser te maken. * Serveer ter ene kom plus sprenkel er watten peterselieolie overheen. Garneer

Related Articles

Back to top button