~~~ WITTE CHOCOLADE PISTACHE KOEKJES Ingrediënten 3 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 te

~~~ WITTE CHOCOLADE PISTACHE KOEKJES Ingrediënten 3 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel zuiveringszout 1 theelepel wijnsteen 1/2 theelepel zout 1 kopje ongezouten zachte boter 1 kopje kristalsuiker 1/2 kopje lichtbruin verpakt suiker 2 grote eieren op kamertemperatuur 2 theelepels puur vanille-extract 1 kopje witte chocoladeschilfers 1 kopje gepelde en geplette pistachenoten 8 ounce witte chocolade bakreep voor het dippen van extra geplette pistachenoten. Instructies Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, room van tandsteen en zout tot een geheel. Opzij zetten. Klop de boter, kristalsuiker en bruine suiker in een grote kom met een keukenmixer uitgerust met een peddelbevestiging of een handmixer op hoge snelheid tot ze volledig glad en romig zijn, 2-3 minuten. Sla deze stap niet over. Klop de eieren en het vanille-extract erdoor op hoge snelheid en schraap indien nodig langs de zijkanten van de kom. Meng de droge ingrediënten langzaam door de natte ingrediënten tot ze gecombineerd zijn. Klop langzaam de witte chocoladeschilfers en pistachenoten erdoor. Bedek het deeg met plasticfolie en laat het 1 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast staan. Eenmaal gekoeld, haal het koekjesdeeg uit de koelkast. Als het koekjesdeeg langer dan 3-4 uur is gekoeld, laat het dan ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen om het wat zachter te maken, zodat het gemakkelijker te rollen is. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat en zet apart. Schep elk koekjesdeeg in balletjes ter grootte van 1-2 eetlepels en leg ze op de voorbereide bakplaat ongeveer 3 inch uit elkaar. Bak 11-13 minuten tot ze net gestold en goudbruin zijn aan de randen. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakvorm en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen. Terwijl ze afkoelen, plaats je nog een groot stuk perkamentpapier en leg je het opzij. Smelt de witte chocolade bakreep op het fornuis op middelhoog vuur of in de magnetron in stappen van 30 seconden tot een gladde massa. Doe over in een hogere kom of brede kop en dompel de helft van elk koekje in de witte chocolade en plaats het op het voorbereide perkamentpapier. Bestrooi met gemalen pistachenoten en plaats in de koelkast of vriezer om op te stijven. Vervolg in reacties….