~~~ Witte Chocolade Pepermunt Pudding Koekjes Voorbereidingstijd 15 min Bereidingstijd 20 mi

~~~ Witte chocolade Pepermuntpudding Koekjes Voorbereidingstijd 15 min. Kooktijd 12 min. Totale tijd 27 min. Porties 24 koekjes Ingrediënten 1 kop (2 stokjes) zachte boter 1/2 kop kristalsuiker 1/2 kop lichtbruine suiker 1 groot ei 1 / 4 theelepel vanille-extract 1/4 theelepel pepermuntextract 2 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 kleine doos (3,4 oz) witte chocolade instantpuddingmix (niet bereiden, gebruik droge mix) 1 theelepel zuiveringszout 1 kopje witte chocoladeschilfers 1 zak Hershey’s zuurstokkusjes (onverpakt). Instructies Bereid bakplaten voor door ze te bekleden met bakpapier of te besproeien met kookspray. De oven verwarmt tot 350 graden, maar het is het gemakkelijkst om dit later te doen, aangezien het deeg 5-10 minuten in de vriezer moet liggen. Klop de boter, kristalsuiker en bruine suiker in de kom van een elektrische mixer, of gebruik een handblender, tot een gladde massa en gecombineerd. Voeg het ei, vanille en pepermuntextract toe. Klop tot goed gecombineerd en glad. Klop in een aparte kom de bloem, de droge puddingmix en het zuiveringszout door elkaar. Voeg de droge ingrediënten, 1 kop per keer, toe aan de natte ingrediënten in de mixer tot ze net gecombineerd zijn. Het deeg zal dik en grof zijn. Meng de witte chocoladeschilfers er op lage snelheid door totdat ze zijn opgenomen. Pak ongeveer 2 eetlepels deeg en rol het tot een bal (ongeveer ter grootte van een golfbal) en maak het plat in de palm van je hand. Leg 1 onverpakte zuurstokkus in het midden, trek de zijkanten omhoog en vorm er een bal van. Leg de deegballen op een bord en leg ze voor het bakken ongeveer 5-10 minuten in de vriezer. ** Ik rol en vul 12 koekjesdeegballetjes en vries die ongeveer 10 minuten in. Terwijl die batch invriest, rol ik de andere 12 deegballen en vries ik die in terwijl de eerste batch in de oven aan het bakken is. Zo liggen sommige deegballen niet 20 minuten of langer in de vriezer. Plaats deegballen op de voorbereide bakplaat en bak gedurende 11-14 minuten. Ze zullen nog steeds bleek zijn, maar mogen er niet uitzien als nat/rauw deeg. Laat 30 minuten afkoelen op de bakplaat en besprenkel met gesmolten suikerrietkusjes. Vervolg in commentaarsectie…