VIETNAMESE NOODLE SALADE voor 1 Ingrediënten Tofu – 3 stuks stevige tofu, 5 mm dun gesneden – Scheutje sesamolie – Scheutje sojasaus Salade-ingrediënten – 1 bosje vermicelli-noedels – 1/2 kopje ijsbergsla, fijngesneden – 1/2 kop bonenscheuten – 1 wortel, julienned zeer dun – 1 komkommer, julienned zeer dun – 1 bosui, fijngehakt – 1/4 cup munt, fijngehakt – 1/4 cup koriander, fijngehakt – 1 el gebakken sjalotjes + extra voor garnituur Dressing – 4 el vissaus – 1 el soja – 1 el sesam – 2 el rijstazijn – 1 el bruine suiker – 1 teentje knoflook, fijngehakt – 1/2 rode chilipeper, fijngehakt + meer voor garnering (optioneel) – Sap van 1/2 limoen Werkwijze * Bak eerst de tofu in een scheutje sesamolie. Voeg als beide kanten goudbruin zijn de scheut sojasaus toe en bak nog 1-2 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan en laat afkoelen, snij hem dan diagonaal in stukjes. * Doe de tofu samen met alle ingrediënten voor de salade in een kom. * Meng alle ingrediënten voor de dressing tot de suiker is opgelost. * Giet de dressing over de salade, meng tot alles bedekt en goed aangekleed is. * Strooi er nog wat gebakken sjalotjes over en rode peper als je een gamer bent.
