TOFU BULGOGI BOWL Voor 1 Tofu – 1/2 blok stevige tofu, geraspt – 1 el tapiocazetmeel – 1 tl zeezout – 1 tl zwarte peper – 2 el neutrale olie Saus – 3 el sojasaus – 1 el mirin – 1,5 el gochujang – 2 el sesamolie – 1 el sesamzaadjes – 1 el hoisin – 1,5 tl gember, geraspt – 1 teentje knoflook, fijngehakt – 1 el bruine suiker Overige ingrediënten – 1 witte ui, fijne teentjes – 1 wortel, geraspt – Handvol sperziebonen , in stukjes van 2 cm gesneden – 2 lente-uitjes, fijngesneden – 3 el neutrale olie – 1/4 kop koriander, fijngehakt Om te serveren – Kom witte rijst – 1 lente-ui, fijn gesneden – Koriander Methode * Verwarm de oven voor op 180 graden. * Doe alle tofu-ingrediënten in een kom en meng tot gecombineerd. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10-12 min in de oven. Verwijder en verkruimel met de handen. Opzij zetten. * Meng alle ingrediënten voor de saus, zet opzij. * Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en fruit de ui, sperziebonen, wortel & lente-ui tot alles begint te kleuren. * Schenk de saus erbij, roer en voeg dan de krokante tofu toe. Gooi om te coaten en kook gedurende 3-5 minuten of tot de saus begint te verdikken. Voeg de fijngehakte koriander toe, meng. * Serveer op een bedje van rijst, garneren & smullen maar!
