STICKY TERIYAKI TOFU BOWL Voor 1 Tofu – 1/3 blok stevige tofu, in blokjes van 2 cm gesneden – 1 el pijlwortelmeel (kan tapiocazetmeel of maïsmeel gebruiken) – 1 tl zout – Gekraakte zwarte peper – 1 el sesamolie Teriyakisaus – 1 /2 witte ui, fijngesneden – 1 teentje knoflook, fijngehakt – 3cm stukje gember, geraspt – 1/4 sojasaus – 1,5 el donkere soja (kecap manis) – 2 el mirin – 1 el rijstazijn – 1 el honing – 2 tl sesamolie – 1 el Gochujangpasta Maïszetmeelslurry – 1 tl maïsmeel – 1 el water Slaw – 1/2 kop rode kool, fijngesneden – 1/2 wortel, geraspt – Handvol koriander, fijngehakt – 1 lente-ui, fijn gesneden – 1 el witte sesamzaadjes – 1 el zwarte sesamzaadjes – 1 el kewpie – 1/2 tl wasabipasta Om erbij te serveren – gestoomde witte rijst – Avocado, fijngesneden – IJsbergsla, fijngesneden – Ingelegde komkommers, optioneel – Gebakken sjalotten – Geroosterd Zeewier – Sesamzaad – Ingemaakte Gember – Koriander Methode * Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle tofu-ingrediënten in een kom, roer om te coaten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 20 min in de oven tot ze goudbruin zijn. * Maak vervolgens de saus door 1 tl sesamolie in een pan te verhitten. Voeg de uien, knoflook en gember toe. Kook tot ze glazig zijn en voeg dan de overige ingrediënten toe. Sudderen en roeren gedurende 5-7 min. Voeg vervolgens de maïszetmeelbrij toe. Roer als het begint te verdikken. Voeg de tofu toe en mix om te coaten. * Maak de slaw door alle ingrediënten in een kom te mengen. * Maak de rijst en bereid alle andere serveeringrediënten voor. * Leg de rijst op de bodem van de kom, leg de slaw ernaast en leg de tofu bovenop de rijst. Voeg alle resterende serveeringrediënten toe. Genieten! * Wees zo creatief als je wilt met welke ingrediënten je aan deze kom toevoegt. Gebruik dit als leidraad
