~~~ Sandwichkoekjes met koffie en slagroom MAAKT: ONGEVEER 40 SANDWICHES BEREIDING: 20 MIN C
~~~ Coffee-and-Cream Sandwich Koekjes MAAKT: ONGEVEER 40 SANDWICHES VOORBEREIDING: 20 MIN KOELEN: 2 UUR BAKKEN: 8 MIN 375°F PER BATCH Ingrediënten 1/2 kopje boter, verzacht 1/2 kopje bakvet 1 kopje suiker 1 theelepel bakpoeder 1/4 theelepel zout 1 ei 1 theelepel vanille 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 recept Koffievulling 1 – 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder 1 eetlepel poedersuiker . Routebeschrijving Klop in een grote kom boter en bakvet met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot gecombineerd, af en toe de kom schrapen. Klop ei en vanille erdoor tot gecombineerd. Klop zoveel mogelijk bloem erdoor met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem erdoor. Verdeel het deeg doormidden. Dek af en koel 2 tot 3 uur of tot het deeg gemakkelijk te hanteren is. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 1/8 inch. Gebruik de gewenste 1-1 / 2-inch koekjesvormer om het deeg uit te snijden. Plaats uitsparingen 2 inch uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat. Bak 8 tot 10 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Breng koekjes over naar een rooster en laat afkoelen. Smeer 1 theelepel Coffee Filling op de bodem van de helft van de koekjes. Bedek met de resterende koekjes, met de onderkant naar beneden, om sandwiches te maken. Combineer cacaopoeder en de 1 eetlepel poedersuiker. Doe het mengsel in een kleine zeef en zeef over gevulde koekjes. . BEWAREN: Plaats koekjes in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte verpakking; omslag. Bewaar bij kamertemperatuur tot 3 dagen of vries ongevulde koekjes tot 3 maanden in. Koekjes ontdooien; vul en assembleer cookies zoals aangegeven. . Koffie Vulling Ingrediënten 2 kopjes poedersuiker 2 eetlepels zachte boter 2 theelepels espressopoeder 1 theelepel vanille Melk . Routebeschrijving Roer in een middelgrote kom poedersuiker, boter, espressopoeder, vanille en voldoende melk door elkaar om een vulling te maken met een smeerbare consistentie. Via: bhg
