ROERBAKGROENEN OP KNAPPERIGE NOEDELS Voor 3 personen – 2 lente-uitjes – 1 kopje sperziebonen
ROERVRUCHTEN OP KNAPPERIGE NOEDELS Voor 3 – 2 lente-uitjes – 1 kopje sperziebonen, uiteinden verwijderd en in tweeën gesneden – 1 bosje broccolini, grof gehakt – 1 bosje gai lan, stengels en blaadjes gescheiden en grof gehakt – 2 teentjes knoflook – stuk gember van 4 cm, geraspt – 1/4 rode chilipeper, fijngesneden – 1 pakje hokkiennoedels, 1-2 min gekookt in kokend water en daarna uitgelekt – 1 el sesamzaadjes – 2 el sesamolie Saus – 2 el sojasaus – 2 el kecap manis – 1 el shaoxingwijn – 1 el agavesiroop, kan vervangen worden door honing of ahornsiroop – 2 el sesamolie Om te serveren – Gebakken sjalotten Werkwijze * Verhit de 1 el sesamolie in een wok op middelhoog vuur, kook de groenten tot ze beginnen te kleuren. Voeg dan de knoflook, gember en chili toe. Bak nog 2-3 minuten en haal dan uit de wok. * Voeg de noedels toe aan de wok, strooi de sesamzaadjes erover en bak beide kanten krokant. * Terwijl dat kookt, bereidt u de saus voor door alle ingrediënten samen te mengen. * Zodra de noedels krokant zijn, haal je ze uit de wok en leg je ze op een bord. * Doe de groenten terug in de wok, giet de saus erover. Gooi om te coaten en kook nog eens 2-3 minuten of tot de saus voor de helft is verdampt. * Leg groenten bovenop noedels, voeg gebakken sjalotten toe en geniet ervan!
