~~~ PINDAKAAS EN JELLY MUFFINS VOORBEREIDING: 10 MINUTEN KOOKTIJD: 15 MINUTEN TOTALE TIJD: 25 MINUTEN PORTIES: 12 MUFFINS . . INGREDIËNTEN 1 kop magere melk 1/2 kop romige pindakaas (plus meer voor topping) 1/2 kop suiker 1 groot ei 2 eetlepels olie 1 1/2 theelepel vanille 1/2 kop gepureerde rijpe banaan (1 banaan) 1 3 /4 kop bloem voor alle doeleinden 1 theelepel zuiveringszout 2 theelepels bakpoeder 3/4 theelepel zout 1/2 kop aardbeienjam . INSTRUCTIES Verwarm de oven voor op 375°F. Spuit een muffinvorm in met anti-aanbakspray en zet opzij. Klop de melk, pindakaas en suiker in een grote kom door elkaar. Klop vervolgens het ei, de olie en de vanille erdoor. Spatel de bananen erdoor en roer tot een gladde massa. Voeg de bloem, baking soda, bakpoeder en zout toe aan de kom. Meng tot gecombineerd. Vul met een middelgrote koekjeslepel (of 1 1/2 eetlepels) de bodem van de muffinvorm met het beslag. Plaats vervolgens een royale theelepel jam in het midden van de muffinvorm. Bedek de jam met nog een schep beslag (1 1/2 eetlepels). Bestrijk vervolgens de muffins met 1 theelepel jam en pindakaas. Draai voorzichtig met een tandenstoker. Bak pindakaasmuffins gedurende 15 minuten of tot een tandenstoker schoon is. Via: iheartnaptime
