~~~ Peperkoekmuffins VOORBEREIDING: 15 minuten BEREIDINGSTIJD: 20 minuten TOTALE TIJD: 35 minuten Segmenten: 12 muffins INGREDIËNTEN 2½ kopje bloem¹ 1 theelepeltje gemalen gember 1 theelepeltje gemalen kaneel 1 theelepeltje bakpoeder 1/4 theelepeltje zuiveringszout 1 /2 theelepeltje zoutig 1/4 kop olie² 2/3 kop bruine suiker verpakt 1/2 kop melasse³ 1 vitaal ei 1 1/3 kop karnemelk⁴ 2 eetlepels mousserende suiker optioneel. INSTRUCTIES Verwarm den oven voordat op 350 F. Gestoffeerd eentje muffinvorm met 12 kopjes met papieren vormpjes of vettig ter met anti-aanbakspray. Meng meel, gember, kaneel, bakpoeder, bakpoeder plus zoutig ter eentje middelgrote mengkom. Opzij zetwerk. Klop ter eentje aparte uitgestrekte kom zonnebrandolie plus bruine suiker erbij mekaar. Klop den stroop erdoor. Voeg ei toe plus klop wegens te samenvoegen. Voeg karnemelk toe; klop totdat alles ja gem is. Voeg ie bloemmengsel toe plus klop totdat ie netwerk is gecombineerd. Spade ter muffinvormpjes. Den kopjes zullen vol zijn. Bestrooi den toppen met grove suiker, indien tweedehands. Kattenbak ruwweg 20-25 minuten, of totdat eentje ter ie midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. OPMERKINGEN VAN HET RECEPT 1. Zorg ervoor dat u den meel belucht, lepelt plus egaliseert. 2. Ik heb ter dit recept gesmolten kokosolie plus plantaardige zonnebrandolie tweedehands. 3. Mild of zwaargebouwd ok. Ik raad Blackstrap noch aan. 4. Regelmatig of met verachtelijk vetgehalte o.k. Via: ihearteating
