PASTA MET BONEN IN EEN KRUIDIGE TOMATENBOUILLON Voor 2 personen Bouillon – 1 witte ui, fijn
PASTA MET BONEN IN EEN KRUIDIGE TOMATENBOUILLON Voor 2 personen Bouillon – 1 witte ui, fijngehakt – 2 takjes rozemarijn, steel verwijderd en grof gehakt – 3 teentjes knoflook, fijngehakt – 2 el boter – 1 wortel, fijngesneden – 1,5 el Gochujang pasta – 1 blik geplette tomaten – 1 witte aardappel, grof gesneden – 1 el zeezout – 1 blik fagioli bonen, uitgelekt en gewassen – 2,5 kopjes groentebouillon – 1,5 kopjes fusilli pasta, of een andere kleine pasta – 1 kopje Parmezaanse kaas , geraspt + extra voor garnering – 1 kop Gruyère kaas, geraspt + extra voor garnering – Zeezout & gemalen zwarte peper naar smaak – 1/4 kop olijfolie Werkwijze * Verhit de olijfolie in een grote pan op laag vuur. Fruit de uien en rozemarijn langzaam tot ze glazig en zacht zijn. * Voeg de knoflook, wortels en boter toe, kook nog eens 7-9 minuten en voeg dan de Gochujang-pasta toe. Roer tot de pasta is gemengd en voeg dan het blik tomaten toe. Roer en kook nog 2-3 min. * Voeg vervolgens de aardappel, zout & bonen toe. Roer voorzichtig. * Giet vervolgens de bouillon erbij & voeg de pasta toe. Laat 12-15 minuten koken met het deksel erop, af en toe roeren zodat de pasta niet aan de bodem blijft plakken. * Zodra de pasta & aardappelen gaar zijn, voeg je de kazen toe. Roeren. * Schep in kommen, garneer met meer kaas, enkele takjes rozemarijn, een goede scrunch van gebarsten zwarte peper & geniet ervan!
