Kip diner

PASTA ALLA NORMA Voor 3 personen – 1 witte ui, fijngesneden – 1/2 prei, fijngesneden

PASTA ALLA NORMA Voordat 3 personen – 1 witten ui, fijngesneden – 1/2 prei, fijngesneden – 3 teentjes look, vulgair gesneden – 1 rode chilipeper, fijngesneden – 1 tl chilivlokken – 1/2 kopje basilicum, toegevoegd voordat versiering – 1 aubergine, te blokjes van 3 cm gesneden – 1 rode paprika, ontpit plusteken vulgair gehakt – Olijfolie wegens te frituren – 2 Roma-tomaten – 2,5 conservenblik geplette tomaten – 1/2 kopje rode wijn – Zoutig – Peper – 300 g pasta zoals voorliefde, ik gebruikte macheroni calabresi – 1 el zoutig – Parmezaanse kaas, voordat versiering Werkwijze * Verhit eentje gietijzeren pan & voeg eentje scheutje olijfolie toe. Fruit den ui, look, chili plusteken chilivlokken totdat den uien gekaramelliseerd zijn. Moeten ruwweg 15 minus. Voeg den laatste 3 minus den basilicum toe plusteken kattenbak mee. * Kattenbak lopend dit tijdstip te eentje pan met antiaanbaklaag met eentje flinke teug olijfolie, den aubergine & paprika aan beide kanten zeer verkoold. Blijf zo nodig meer zonnebrandolie toevoegen, want den aubergine zullen ie stofzuigen. Breng overheen zoals eentje papieren handdoek wegens overtollige zonnebrandolie te wegdoen. * Rasp den 2 Roma-tomaten plusteken doen diegene erop den uien te den gietijzeren pan. Roeren. Laat 2-3 minuten zieden plusteken voeg dan den bliktomaten toe. Stuurroer plusteken breng op smaakwaarneming met eentje flinke snuf zoutig plusteken peper. Kook ruwweg 5 minuten onder voortdurend roeren wegens den smaken te versterken. * Voeg vervolgens rode wijn toe plusteken stuurroer. Laat 3-4 minuten zieden plusteken voeg dan den gebakken aubergine plusteken paprika toe. Kook op verachtelijk vuur totdat den saus totdat den tweede is ingekookt plusteken donkerrood is werd. Stuurroer be plusteken toe. * Breng eentje pan water aan den kook, voeg 1 el zoutig toe zodra ie kookt plusteken kook den pasta ofschoon dente. Giet be maar bewaar 1/2 kopje pastawater. * Giet ie pastawater langzaam te den pot saus. Stuurroer wegens te samenvoegen plusteken voeg den pasta toe. Werp voorzichtig. * Serveer te kommen, garneer met geraspte Parmezaanse kaas, gekneusde zwarte peper & verse basilicumblaadjes.

Related Articles

Back to top button