MUSHROOM STEAKS voor 1 marinade – 1 tl gemalen komijn – 1 tl gerookt paprikapoeder – 1/2 tl gedroogde rozemarijn – 1 tl Aleppo pepers – 1 tl uienpoeder – 1 tl knoflookpoeder – 1/2 tl kaneel – 2 tl bruine suiker – 1 tl mosterdpoeder – 1 tl Dijon-mosterd – 2 tl tomatenpuree – 1 tl Gochujang – 1 tl zout – 1 tl gekraakte zwarte peper – 1/4 kopje olijfolie Overige ingrediënten – 2 blauwe oesterzwammen Methode * Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kom & mix tot gecombineerd. * Borstel de marinade in elke spleet van de champignon en zorg ervoor dat elk oppervlak bedekt is. Min 20 min laten zitten. Kan dit de dag ervoor voormarineren en afgedekt in de koelkast laten rusten. * Leg op middelhoog vuur een gemarineerde champignon in de pan. Gebruik een verzwaarde pers of iets dat zwaar is om de champignon naar beneden te drukken, kook gedurende 10 minuten aan elke kant of tot de champignon goudbruin en verkoold is. * Serveer met muntgelei, gebruik in wat platte broodwraps of geniet ervan op zichzelf!
