~~~ MAPLE BACON MAISMUFFINS opbrengst: 12 MUFFINS voorbereidingstijd: 5 MINUTEN kooktijd: 25 MINUTEN totale tijd: 30 MINUTEN INGREDIËNTEN 1 kop maïsmeel 1 1/4 kop bloem 1 el bakpoeder 3/4 tl zout 2 eieren 3/4 kopje melk 1/4 kopje Griekse yoghurt 3 eetlepels plantaardige olie 1/3 kopje ahornsiroop 1 kopje spekjes (of ongeveer 6 plakjes gekookt spek in kleine stukjes gesneden) . INSTRUCTIES Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed een muffinvorm van 12 stuks met voeringen of spuit met kookspray. Meng in een grote kom de maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout. Opzij zetten. Klop de eieren los in een kleine kom. Voeg de melk, Griekse yoghurt, plantaardige olie en ahornsiroop toe en meng tot gecombineerd. Giet de natte ingrediënten bij de droge en meng tot ze net gecombineerd zijn. Gebruik een rubberen spatel om het spek erdoor te vouwen. Verdeel het deeg in de muffinvorm en bak 20-25 minuten of tot een tandenstoker die je in het midden van de muffins prikt er schoon uitkomt. Via: hartigfeest
