Maïssoep met Bacon Recept van Actief:45 minuten Totaal:50 minuten Porties:4

Maïssoep met Spek Recept van eatingwell Actief:45 minuten Totaal:50 minuten Porties:4 (1 kop) Ingrediënten 3 plakjes in het midden gesneden spek 1 kop gehakte rode paprika 1 kop gehakte ui 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 kopjes verse maïskorrels ( 3-4 oren) 3 TBS water, verdeeld ½ tl zout 1 TBS bloem voor alle doeleinden 2 kopjes natriumarme kippenbouillon, verdeeld ¼ kopje droge witte wijn 8 oz Yukon Gold aardappelen, geschild en in blokjes gesneden 5 takjes verse tijm, plus blaadjes voor garnituur ¼ kopje half en half ½ TBS boter ½ tl gemalen peper Routebeschrijving 1 Bak bacon in een lg pan op middelhoog vuur tot knapperig, 8-9 min. Leg het spek op een met keukenpapier beklede plaat, reserveer 1 eetl. druppels in de pan. Verkruimel het spek en zet opzij. 2 Voeg paprika, ui en knoflook toe aan de pan; kook, vaak roerend, tot ze bruin en zacht zijn, 6-8 min. Breng het paprikamengsel over in een kom; opzij zetten. Voeg maïs toe, 2 el. water en zout om te pannen; kook, vaak roerend, tot de maïs goudbruin is, 4-5 min. Roer de resterende 1 eetl. water, schraap de bodem van de pan om eventuele stukjes los te maken. 3 Doe het paprikamengsel terug in de pan. Roer de bloem erdoor; kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut. Roer 1/4 kopje bouillon en wijn erdoor; kook, onder voortdurend roeren en schraap de bodem van de pan gedurende 1 minuut. Roer de aardappelen erdoor, de resterende 1 3/4 kopjes bouillon en tijm. Dek af en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 15-18 min. 4 Verwijder de takjes tijm en gooi ze weg. Doe 2 kopjes soep in de blender. Verwijder het middenstuk van het deksel (om stoom te laten ontsnappen), zet het deksel op de blender en dek af met keukenpapier. Pureer tot een gladde massa (wees voorzichtig). Doe de gemengde soep terug in de pan. Roer half-&-half & boter erdoor. Verdeel over 4 kommen; bestrooi met peper en garneer met verkruimeld spek en tijmblaadjes, indien gewenst. Per portie: 220 kcal. VOLG mijn receptenpagina 👉❤️ CoachGinnyToll ✅ voor meer gezonde recepten & tips. . . .