~~~ KAASACHTIGE KNOFLOOKBROODMUFFINS Voorbereidingstijd 20 minuten Bereidingstijd 25 minuten Totale tijd 4
~~~ KAASACHTIGE KNOFLOOKBROODMUFFINS Voorbereidingstijd 20 minuten Kooktijd 25 minuten Totale tijd 45 minuten Porties 12 Ingrediënten 6 eetlepels boter gesmolten 5 teentjes knoflook geperst of fijngehakt, verdeeld 1/2 kopje zure room 4 grote eieren 1 theelepel zout 3 kopjes amandel meel 2 tl bakpoeder 1 kopje geraspte Cheddarkaas Ik gebruikte Cabot Seriously Sharp 1/4 kopje gehakte peterselie 4 ons geraspte mozzarella Zeezout om te bestrooien. Instructies Verwarm de oven voor op 325F en vet een muffinvorm van standaardformaat met antiaanbaklaag goed in. Zet de muffinvorm op een bakplaat met een grote rand (om de druppels op te vangen). Meng de gesmolten boter en 3 teentjes knoflook. Opzij zetten. Combineer de zure room, eieren, resterende knoflook en zout in een krachtige blender of keukenmachine. Verwerk tot goed gecombineerd. Voeg het amandelmeel, bakpoeder, kaas en peterselie toe en verwerk opnieuw tot een gladde massa. Verdeel de helft van het beslag over de voorbereide muffinvormpjes en gebruik een lepel om een klein kuiltje in het midden van elk te maken. Verdeel de geraspte mozzarella over de muffins en druk ze in de putjes. Besprenkel met ongeveer 1 tl van het knoflookbotermengsel. Verdeel het resterende beslag over elke muffinbeker, zorg ervoor dat de kaas zo goed mogelijk bedekt is. Bestrijk de bovenkanten met de resterende kruidenboter en bestrooi met zeezout. Bak ongeveer 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en net stevig aanvoelt. Deze zullen tijdens het bakken veel olie druppelen en het kan een beetje over de zijkanten morsen (vandaar de bakplaat eronder – om je oven te redden!). Verwijder en laat 10 minuten afkoelen voor het opdienen. Ze zijn fantastisch nog warm uit de oven met de kaas nog kleverig. Ze zijn ook geweldig cool en warmen lekker op. Via: alldayidreamaboutfood
😍