CURRIED EGG FLATBREAD SANGA 🥚🥪 Flatbread – 1 cup zelfrijzend bakmeel + extra om te bestuiven – 1/2 cup griekse yoghurt – 1/2 tl bakpoeder Marinade – 1/2 cup olijfolie – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 1 el venkelzaad – 2 el rode wijnazijn – 1 tl zeezout curried ei – 2 gekookte eieren, fijngehakt – 1 bosui, fijngehakt – 1 el dille, fijngehakt – 1 tl Dijon mosterd – 1,5 el Mayo – 2 tl kerriepoeder – 1 /2 tl zeezout – 1 tl gemalen zwarte peper Overige ingrediënten – ijsbergsla, fijngesneden Werkwijze * Maak eerst de flatbreads door alle ingrediënten in een kom te doen. Meng tot er een ruige deegbal ontstaat en leg het dan op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed tot het een gladde deegbal vormt. Voeg geleidelijk meer bloem toe als het te plakkerig is. Verdeel de bal in tweeën en rol uit tot ongeveer 1 cm dik. * Meng de ingrediënten voor de marinade en bestrijk de platte broden ermee. * Plaats flatbreads met de marinade naar beneden in een pan met antiaanbaklaag en kook op middelhoog vuur. Bestrijk de andere kant met de marinade en bak beide kanten goudbruin. * Doe alle curry-eieringrediënten in een kom. Meng tot gecombineerd. * Strooi sla op een flatbread, dan al het gecurryde ei en bedek het met de tweede flatbread. Halveer en geniet ervan!
