~~~ Courgettemuffins met maanzaad en citroen Voorbereidingstijd: 15 minuten Bereidingstijd: 15 minuten

~~~ Courgettemuffins met citroen-maanzaad Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 15 minuten Profijt: 9 muffins INGREDIËNTEN 1 1/2 kopjes geraspte courgette (1 middelgrote) 1 kopje bruine suiker (soepel verpakt) 1/2 kopje olijfolie (mild proeverij) geraspte schil van ene citroen 1 theelepeltje vanille-extract 1 vitaal ei 1 kopje meel voordat alle doeleinden 1/2 theelepeltje zoutig 1/2 theelepeltje bakpoeder 1/4 theelepeltje zuiveringszout 1 lepel maanzaad. INSTRUCTIES Verwarm den oven voordat op 350 graden. Vettig ene muffinvorm te (voordat 9 standaard omvang muffins). Knijp na ie schuren den courgette snel met den hand bovenop den gootsteen uit wegens overtollig water vergeten te treffen. Opzij zetwerk. Klop te ene mengkom den suiker, olijfolie, citroenschil, vanille plus ei. Stuurroer den meel, zoutig, bakpoeder plus bakpoeder erdoor. Stuurroer dan ie maanzaad plus den courgette erdoor. Verdelen ie deeg te den muffinvorm (ik ontvang veelal 9 muffins). Kattenbak tijdens 15 minuten of totdat den bovenzijde terugveert wanneer erop wordt gedrukt. Jammie! Via: pinchofyum