~~~ Cookie Empanadas Voorbereidingstijd 10 minuten Porties 24 Ingrediënten 2 kopjes alle pu

~~~ Cookie Empanadas Bereidingstijd 10 minuten Porties 24 Ingrediënten 2 kopjes bloem voor alle doeleinden gezeefd 1 kopje boter koud en in blokjes 1/3 kopje kristalsuiker 1/4 tl zout 1 kopje plus 2 eetlepels kwark 1/2 tl vanille-extract 1/ 4 kopjes jam of conserven – elke smaak. Amandelglazuur 1 kopje poedersuiker 1/4 theelepel amandelextract 2 tot 3 eetlepels melk naar behoefte. Instructies Combineer bloem en boter in een groot proces en pulseer tot gecombineerd en er blijven alleen kleine stukjes boter ter grootte van een erwt over. Voeg suiker, zout, kwark en vanille-extract toe. Puls tot gecombineerd en het deeg vormt een bal. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minstens een uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 400F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en zet apart. Leg het deeg op een royaal met bloem bestoven oppervlak en strooi extra bloem over het deeg. Rol uit tot een dikte van 1/8 inch en snijd in cirkels van 3 inch met een koekjesvormer. Plaats een kleine hoeveelheid jam of jam in het midden van elke cirkel, ongeveer 1/4 theelepel. Bevochtig de randen van de cirkel met water en vouw dubbel. Gebruik de tanden van een vork om de empanadas te verzegelen. Ik draai de empanada graag om en sluit aan beide kanten. Leg de empanadas op de voorbereide bakplaat en prik de bovenkanten in met een vork. Bak gedurende 15 minuten of tot ze net lichtbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster. . Amandelglazuur Klop in een kleine kom poedersuiker, amandelextract en net genoeg melk door elkaar om het glazuur de gewenste consistentie voor motregen te maken. Besprenkel glazuur over afgekoelde koekjes en laat opstijven. Bewaar in een luchtdichte verpakking maximaal 4 dagen. Via: momontimeout