~~~ Chocolade Gedoopte Geroosterde Pecan Shortbread Koekjes VOORBEREIDING: 20 MINUTEN KOOKTIJD: 20 MINUTEN RUSTTIJD: 30 MINUTEN TOTALE TIJD: 40 MINUTEN PORTIES: 30 KOEKJES INGREDIËNTEN 1 kopje hele pecannoten 3/4 pond ongezouten boter (3 stokjes) op kamertemperatuur temperatuur 1 kopje suiker 1 theelepel vanille 3 1/2 kopjes bloem 3/4 theelepel zout 2 eetlepels mousserende suiker 4 ons pure chocolade snufje zeezout in vlokken. INSTRUCTIES Verwarm de oven voor op 325 °. Plaats pecannoten in een enkele laag op een bakplaat. Rooster de pecannoten 10-15 minuten of tot ze geroosterd en geurig zijn. Breng pecannoten over in een mini-prep-keukenmachine en hak ze fijn, maar maal ze niet. Je kunt ook een snijplank en mes gebruiken om de pecannoten heel fijn te hakken. Zet opzij om af te koelen. Meng in een grote mengkom (of een standmixer als je die hebt) de boter en suiker tot een geheel. Voeg de vanille toe en meng tot het gemengd is met het suikermengsel. Zeef de bloem en het zout samen en voeg het toe aan het botermengsel en mix op lage snelheid tot het deeg net begint samen te komen. Voeg de geroosterde pecannoten toe aan het deeg en meng op lage snelheid tot een geheel. Verdeel het deeg in tweeën en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak. Vorm met je handen het deeg tot een rechthoek van 2,5 cm dik. Doe hetzelfde met de andere helft van het deeg en zet het 30 minuten in de koelkast. Haal de ene helft van het deeg eruit en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol het deeg voorzichtig uit tot 1/2″ dik. Gebruik een schone liniaal om de rechthoek te meten. U wilt dat de korte zijde van de rechthoek 3 inch meet. Gebruik de platte rand van de liniaal en een pizzasnijder om het overtollige deeg weg te snijden zodat het 3 inch meet en de randen recht zijn. Gebruik de pizzasnijder om plakjes van 2,5 cm in het deeg te snijden — zodat je eindigt met zandkoekvingers van 3 x 1 cm. Leg de vingers op een met bakpapier beklede bakplaat. Let op: als je de zandkoek uit elkaar op de bakplaat legt het zal iets uitlopen.Als je de zandkoekjes zo plaatst dat de zijkanten elkaar raken, bakken ze aan elkaar, maar breken ze gemakkelijk uit elkaar na afkoeling.Gebruik het platte uiteinde van een houten spies om 3 kleine inkepingen in het midden van elk koekje te maken. de zandkoek met mousserende suiker Vervolgd in commentaarsectie…
Continue in the same manner with the other half of the shortbread dough.
Bake the shortbread for 20-25 minutes or until lightly golden brown. Let the cookies cool on the baking sheet to room temperature.
Break the chocolate into small pieces and place in a microwave safe bowl. Microwave on high in 20 second increments, stirring after each, until the chocolate is smooth and glossy.
TO DIP THE CHOCOLATE:
Transfer melted chocolate to a small, vertical container, like a juice glass (This gives the melted chocolate a deeper vessel for dipping). Dip one end of the shortbread into the chocolate and transfer to a parchment lined baking sheet. Sprinkle the chocolate end lightly with sea salt. Let the chocolate rest for 30 minutes to an hour until the chocolate has solidified.
TO DRIZZLE THE CHOCOLATE:
If you’d rather drizzle the chocolate over the shortbread, place the shortbread on a parchment lined baking sheet. Use a teaspoon to scoop up the melted chocolate and drizzle in a zig zag fashion over the cookies. Sprinkle with the sea salt and let the shortbread rest for 30 minutes to an hour for the chocolate to set.
Via: garlicandzest
#recipes #dessertporn #desserttime #cookies #cupcakes #recipe #dessert #cookie #cupcake #cookiesofinstagram #cupcakesofinstagram #cookiesandcupcakes #desserts #cookies🍪