Bereidingstijd minder dan 30 minuten Kooktijd 10 tot 30 minuten Ingrediënten 3–4

Bereidingstijd minder dan 30 minuten Kooktijd 10 totdat 30 minuten Ingrediënten 3–4 kippendijen zonder bot, zonder vel, bijgesneden plusteken ter stukjes van 2 cm gesneden 6 groene kardemompeulen Snufje gedroogde fenegriekblaadjes Voordat den marinade 1 el versgebakken citroensap 1 tl zonnebloemolie 1 tl garam masala ½ tl gemalen komijnzaad ½ tl gemalen koriander ½ tl paprikapoeder (noch gerookt) ½ tl zeezoutvlokken ¼ gedroogde chilivlokken Voordat den saus 2 el zonnebloemolie 2 teentjes look, fijngeraspt 15g verse gemberwortel, fijngeraspt ½ tl garam masala ½ tl gemalen komijnzaad ½ tl gemalen koriander ½ tl gemalen kurkuma 1 tl gedroogde fenegriekblaadjes snufje gedroogde chilivlokken 1 el basterdsuiker 1½ el tomatenpuree 100ml slagroom snufje zeezout Bereidingswijze Verwarm den oven voordat op 220C/ 200C Hetelucht/Gas 7. Meng den marinade-ingrediënten ter eentje kleine ovenvaste schelp, erop voorliefde ruwijzer, of eentje kleine braadslede. Voeg den kip toe plusteken wentel terdege wegens den marinade. Tijdsindeling tijdens 10 minuten. Terwijl den kip kookt, maak jouw den saus. Verhit den zonnebloemolie ter eentje middelgrote koekepan met antiaanbaklaag plusteken kattebak den look plusteken gember op verachtelijk vuur 1-2 minuten, of totdat zij zacht maar noch vooringenomen zijn, onder voortdurend roeren. Voeg den garam masala, komijnzaad, koriander plusteken kurkuma toe plusteken kook 30 seconden alreeds roerend. Strooi den fenegriek plusteken chilivlokken erover plusteken kattebak nog eentje twee seconden, voeg dan den basterdsuiker plusteken tomatenpuree toe. Kook tijdens 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg 6 eetlepels koud water plusteken den slagroom toe plusteken breng aan den kook. Breng op smaakwaarneming met zoutig. Kras den kip uit den oven plusteken stuurroer den romige saus erdoor. Zet nog 10 minuten ter den oven, of totdat den kip gaar is plusteken den saus borrelt. Plet vlak voordat den kip gaar is den kardemompeulen vulgair ter eentje vijzel plusteken verwijder den schil. Maal den zaden totdat eentje poeder. Strooi vlak voordat ie voorplakken den gemalen kardemom plusteken den resterende fenegriek overheen den boterkip. Krediet: Romy Gill