~~~ Baileys Cupcakes Ingrediënten 1/4 kopje warm water (59 gram) 1/2 kopje Bai

~~~ Baileys Cupcakes Ingrediënten 1/4 kopje warm water (59 gram) 1/2 kopje Baileys Irish Cream (120 gram) 1/3 kopje plantaardige olie (73 gram) 1/3 kopje chocoladeschilfers, gesmolten en gekoeld – melk of donker (57 gram) 2 grote eieren, kamertemperatuur (114 gram) 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden (98 gram) 3/4 kopje kristalsuiker (150 gram) 1/2 tl zuiveringszout (3 gram) 1/ 2 theelepel zout (2 gram) 1/3 kopje bakcacaopoeder (32 gram) 1 theelepel witte azijn (4 gram) 1 theelepel vanille-extract (4 gram) Baileys Buttercream Frosting 1 kopje (of 2 sticks) ongezouten boter, kamertemperatuur ( 226 gram) 1/2 theelepel zout (3 gram) 1 theelepel vanille-extract (4 gram) 3 1/2 kopjes poedersuiker (454 gram) – of een zak van 1 lb 1 eetlepel slagroom (15 gram) 2 eetlepels Baileys Irish Cream (30 gram) Instructies Begin met het voorverwarmen van de oven op 350°F. Plaats cupcakevormpjes in bakvormen. Voeg 1/4 kopje warm water, 1/2 kopje Baileys, 1/3 kopje plantaardige olie, 1/3 kopje gesmolten en gekoelde chocoladeschilfers en 2 grote eieren toe aan een grote kom. Roer door elkaar tot een gladde massa. Zeef de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten (3/4 kopje bloem, 3/4 kopje suiker, 1/2 theelepel baking soda, 1/2 theelepel zout en 1/3 kopje bakcacao) en roer tot ze net zijn gecombineerd. Schraap indien nodig de zijkanten en bodem van de kom schoon met een spatel. Voeg 1 tl azijn en 1 tl vanille-extract toe en meng tot het beslag glad is – het wordt een beetje dik! Vul cupcake vormpjes voor 3/4 vol en bak ongeveer 18 minuten, of tot een tandenstoker er vochtige kruimels uit haalt. Laat cupcakes 10 minuten afkoelen in bakvormen, haal ze er dan uit en plaats ze 15 minuten in de vriezer (om het koelproces te versnellen). Baileys Buttercream Frosting: Klop de boter gedurende 30 seconden op gemiddelde snelheid met een peddel of garde tot een gladde massa. Meng op lage snelheid het zout en het vanille-extract erdoor. Voeg langzaam de poedersuiker toe, 1 kop per keer. Wissel af met toevoegingen van slagroom en Baileys. Klop op laag totdat de ingrediënten volledig zijn opgenomen en de gewenste consistentie is bereikt. Als het glazuur te dik is, voeg dan een extra eetlepel slagroom toe. Als het te dun is, voeg dan nog een 1/2 kopje poedersuiker toe. VERVOLG in het commentaargedeelte