~~~ AARDBEI ROOMKAAS MUFFINS INGREDIËNTEN 1 1/2 kopje bloem 1/2 theelepel zout 1 theelepel bakpoeder 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 kopje suiker 2 grote eieren 1 1/2 kopjes bevroren aardbeien gepureerd 1/2 kopje olie 1 8 ounce doos roomkaas verzacht 2 eetlepels suiker 1 theelepel sinaasappelextract 1 ei. INSTRUCTIES Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een muffinvorm van 12 stuks in met bakspray met anti-aanbaklaag. Roer in een middelgrote kom bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder en 1/2 kopje suiker. Maak goed in het midden en voeg eieren toe. Pureer olie en aardbeien in een blender of met een staafmixer. Voeg het gepureerde mengsel toe aan het kuiltje en roer om te combineren. Mix roomkaas en 2 eetlepels suiker in een keukenmixer tot een licht en luchtig mengsel. Meng sinaasappelextract en ei op een lage stand totdat het is opgenomen. Snijd het aardbeienbeslag doormidden en verdeel de eerste helft over de twaalf muffinsleuven. Verdeel het roomkaasmengsel over de twaalf muffinsleuven. Verdeel de rest van het aardbeienbeslag over het roomkaasmengsel. Bak gedurende 22-25 minuten. Bewaar overgebleven muffins in de koelkast. Via: kleine stadsvrouw
